Ингредиенты для грудок индейки, фаршированных фисташками

• 1 грудка индейки (отбитая)
• 2 шт. лука-порея
• 2 стебля сельдерея
• 4 кусочка подсохшего хлеба для крошки
• 100 г необработанных фисташек
• ½ пучка петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 1 чашка оливкового масла
• Соль
• Черный и красный перец горошком

  Для гарнира

• 5 свежих картофелин
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка тимьяна и хлопьев красного перца
• Соль

  Способ приготовления грудок индейки, фаршированных фисташками Грудки индейки, фаршированные фисташками: Разогрейте духовку до 180 градусов и накройте противень бумагой для выпечки. Наполните половину кастрюли водой и доведите до кипения. Наполните глубокую миску холодной водой. Нарежьте зеленые листья лука-порея вдоль и отложите в сторону. Опустите белые луковицы в кипящую воду и проварите несколько минут. Опустите горячие луковицы в холодную воду на несколько секунд, затем выньте на бумажное полотенце. Налейте оливковое масло на сковороду и нагрейте ее. Мелко нарежьте лук-порей и сельдерей, положите в сковороду. Обжаривайте около 3-х минут, затем добавьте 2-3 столовые ложки воды и доведите до готовности. Уберите сковороду с плиты и дайте слегка остынуть. Измельчите кусочки хлеба, чеснок, фисташки и петрушку в мясорубке (блендере), добавьте соль и перец. Полученную смесь смешайте с луком-пореем и перемешайте. Положите отбитую грудку индейки на бумагу для выпечки. Распределите готовую смесь по грудке и сверните рулетом, слегка смажьте оливковым маслом. Немного отварите зеленые части лука-порея и аккуратно обмотайте им приготовленный рулет, посыпьте красным перцем. Поставьте противень в духовку и выдержите 40 минут. В это время нарежьте картофель дольками, смешайте с оливковым маслом, солью, тимьяном и перцем. Запеките картофель на противне в духовке. Положите готовый рулет и готовый картофель на тарелку и подавайте к столу. Грудки индейки, фаршированные фисташками, готовы. Приятного аппетита!