Ингредиенты для печеной фаршированной индейки
- 1 большая индейка
- 1 стакан молока
- Половина лимона
- 1 чайная ложка томатной пасты с перцем чили
- ½ чашки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока (раздавить)
- Соль
- Черный перец
Для плова
- 2 луковицы
- 2,5 чашки риса бальдо
- 300 г печени индейки
- 25 г кедровых орешков
- ½ пучка мелко нарубленной петрушки
- ¼ пучка мелко нарубленного укропа
- 3 чайные ложки сливочного масла
- 2 чайные ложки подсолнечного масла
- Вода
- Половина лимона
- Специи
- Черный перец
Способ приготовления печеной фаршированной индейки
Печеная фаршированная индейка: в глубокой миске перемешайте молоко, оливковое масло, томатную пасту, раздавленный чеснок, соль и перец. Для начала тщательно натрите индейку половинкой лимона. Покройте соусом, оберните индейку пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 3-4 часа. Промойте рис бальдо, залейте горячей водой и оставьте на 20 минут. Добавьте 2 чайные ложки сливочного и растительного масла на сковородку, закиньте нарезанный лук и обжарьте. Мелко нарежьте печень и кедровые орешки и добавьте к луку. Слейте воду из риса, переложите в сковороду и обжарьте 2 минуты. Добавьте 2 чашки воды и перемешайте. Добавьте соль, перец и смесь специй. Готовьте рис до полного выпаривания воды. (Важно оставить рис слегка сыроватым). Снимите сковороду с плиты, посыпьте нарезанной петрушкой и укропом. Нафаршируйте индейку рисом.
Положите индейку в широкую и глубокую посуду. Свяжите ножки жаропрочной ниткой. Обмажьте индейку 1 чайной ложкой сливочного масла. Добавьте воды так, чтобы она заполнила ½ высоты выбранной посуды. Накройте посуду слоем бумаги для выпечки, затем слоем фольги. Поместите индейку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекайте не менее 3х часов. Периодически проверяйте готовность индейки и обливайте ее верхнюю часть образовавшимся соком. Снимите бумагу для выпечки и фольгу, запеките верхнюю часть индейки до румяной корочки и достаньте из духовки.
Печеная фаршированная индейка готова. Приятного аппетита!
